オメガ3系脂肪酸

オメガ3の【オメガ】とは?


こんにちは‼️
夢は19歳の女子大生にコクられた上で

「ごめん。オレ、嫁と子供を愛してるから…」

と断りたい。
妄想受験生サプリソムリエ宮下です。

 

 

さて。

このブログを読んでくださっている方は
美容や健康に興味がある方も多いと思います。
 

そういう方々の中で
今話題になっているのが

オメガ3は美容や身体に良いよー!

ってこと。

 

亜麻仁油

TVでも盛んに言われ。

美容ブロガーさんたちは
やたら亜麻仁油を飲んで自撮りし。

ちょっと検索すれば
本当にたくさんの
健康に良い系の情報が出てきます。

 

 

例えばあるサイトでは

☑️がん予防
☑️炎症を抑える
☑️脳機能の活性化
☑️うつやアレルギーの抑制
☑️中性脂肪を下げる
☑️ダイエット
☑️美肌

などなど、たくさんの
オメガ3系脂肪酸の効果について
書いてありました。

 

僕のブログの師匠である50前のおっさんも
「オメガ3ぐらいワシでも聞いたことある!」
と言い切ってました。

 

 

けど。

 

そのオメガ3系脂肪酸の
【オメガ】
って何のことか知らない方が
ほとんどじゃないでしょうか?


 

実際、ほとんどのサイトはこれがなく
いきなり効果効能から書いてあります。


 

でも。

実はこの意味を知ると
良いアブラの選び方が
もっと理解できるんです!

 

というわけで

今日は今話題のオメガ3系脂肪酸の
【オメガとは何か】
について説明します。

 


 

まず昨日も書きましたが
 

食用アブラは

☑️飽和脂肪酸
☑️不飽和脂肪酸

で分け。

 

さらに不飽和脂肪酸は
☑️オメガ3
☑️オメガ6
☑️オメガ9

の3つに細かく分類されます。


 

計4種類のアブラ

⬇️植物油だけでもこの4種類に分類されます

オメガと油脂


 

これらを

☑️オメガ3(多価不飽和脂肪酸)
☑️オメガ6(多価不飽和脂肪酸)
☑️オメガ9(一価不飽和脂肪酸)
☑️飽和脂肪酸

の順に見ていきます。

 

 

さて、突然ですが。


オメガってどう書くかご存知でしょうか?

 

メールやラインなどで絵文字を使う方は
知らずにつかってるかもしれません。

 

オメガの文字は

39d96ca6

これです。
 

女の子から来たらかわいいなー💕と思うけど
おっさんから来たらウザい

この絵文字の【ω】がオメガです。

 

 

そしてオメガ3とは何かを
きっちり説明しているサイトがあります。

 

 

それがWikipedia


 

以下はWikipediaからの引用です。

 

ω-3(またはn-3)は、炭素鎖のメチル末端から数えて3番目の炭素-炭素結合に初めて二重結合が現れるという意味である。

ヒトに必須なω-3脂肪酸は、α-リノレン酸、エイコサペンタエン酸(EPA)及び、ドコサヘキサエン酸(DHA)である。これら3種の不飽和脂肪酸は、18, 20, 22の炭素鎖にそれぞれ3, 5, 6ヶ所の二重結合を持つ。すべての二重結合はシス配置である。

多くの天然合成脂肪酸(動物細胞または植物細胞中で合成または変形され、炭素数は偶数)は、それらが容易に変形されるようシス型になっている。トランス型だと炭素鎖がより安定化され、融点が高まる。また、組織中で鎖が凝集したとき、親水性が不足する。このトランス型はアルカリ溶液または数種のバクテリアの反応によって生じる。植物細胞または動物細胞における自然な変換は末端のω-3基にめったに影響を及ぼさない。しかし、ω-3化合物はω-6に比べて末端の二重結合が幾何学的・電気的に露呈しているため脆くなっている。これは天然のシス型において顕著である。
 

DHAnumbering
⬆️ドコサヘキサエン酸


 

 

 

うむ。

 

 

 

わからん。


 

 

この文の中で大事なのは
赤字にしているところ。

 

まず、オメガって
ギリシア語アルファベットの最後の文字。

英語でいうとこの【Z】

終わり・最後を表します。


 

で、【オメガ3】というのは

最後から数えて3番目に
最初のヤバいとこ(二重結合)があるよー

ってこと。


 

上のwikipediaの青字で書いてる
DHAは6ヶ所二重結合がある
というのは図に直すとこんな感じ。

 

真オメガ3

 

化学構造をヒモと見たときに

オメガ(終わり)側から3番目に
最初の爆弾がしかけられています。

そして全部で6ヶ所爆弾(二重結合)
がしかけられています。


 

 

この爆弾。
 

高熱や光、酸素などの
ストレスを浴びると
火がついて爆発します。


爆発してしまうと元のアブラは
過酸化脂質という最悪の油になり。

血管にべっちょりくっついたり
周りの細胞膜を次々に酸化させたり

老化や病気を引き起こします。


 

ちなみに
加齢臭も過酸化脂質が原因です。

 

 

 

これを恋愛に例えると。

 

まず二重結合って何かですが
つまりはこういうことです。

 

恋愛浮気不倫

見事に二重結合です。

 

 

うらやましい
ゲスの極みです。

 


 

当然不安定です。

でも、これだけなら大丈夫。

 

でも奥さんがかぎつけ
センテンススプリングが動き出すと
火がつきます。

 

スクリーンショット 2016-10-08 23.14.40

 

文字通り終わりが近いので
すぐ文春砲が爆発。

 

かわいそうにだまされた
ベッ…過酸化脂質は
ストーカーばりに血管にべっちょり。


さらに同じく被害にあった
元よ…過酸化脂質は
次々に情報をリークしたり
抗議文を送ったりして被害を拡大。

 

 

こんな爆弾を6個も抱えているのが
オメガ3系脂肪酸のDHAなんです。

 

つまり
熱を浴びたり光を浴びたりすると
すぐ酸化しちゃう弱いのがオメガ3。

 

すぐ酸化しちゃう理由は
弱いとこがたくさんあるから、です。

 

19歳といちゃいちゃ
なんて爆弾も持ってたりします。
 

 

本当、うらやましい。

 

 


それに対して
【オメガ6系脂肪酸】
の代表格リノール酸(サラダ油)は。

 

終わりからかぞえて6番目の結び目に
最初の爆弾があるからオメガ6。

全部で2つの爆弾。

 

こちらも熱や光に弱いですが
オメガ3ほどではありません。

オメガ6

 

このオメガ3とオメガ6は
2ヶ所以上二重結合があるので
多価不飽和脂肪酸
といいます。

 

 

そしてもう一つのオメガ。
オリーブオイルなどの
【オメガ9系脂肪酸】

はこんな感じ。

オメガ9

 

終わりからかぞえて9番目の結び目に
最初の爆弾があるからオメガ。

爆弾はその1つだけ


二重結合が1つだけなので
一価不飽和脂肪酸

と言います。

 

爆発するとこが少ないので
熱や光にも
オメガ3やオメガ6よりも強くなります。

 

大して炎上しなかった
ツケメン好きイケメンみたいなもんでしょうか。

 

 


 

そして動物性の脂や
ココナッツオイルなどの
【飽和脂肪酸】

 


飽和って満たされているという意味の言葉で。

 

先ほどの図でいうとこんな感じ。

飽和脂肪酸

爆弾になる二重結合なんてありません。

 

めっちゃ安定した
ラブラブカップルです。


満たされまくりです。
 

もともとアツアツなので
熱や光にも激強です。

恋愛完璧

 

 

まとめると

【オメガ3】
熱や光に弱い部分が一番多い
多価不飽和脂肪酸
→揚げ物など加熱料理には使えない


【オメガ6】
熱や光に強くはないが、
オメガ3よりはましな
多価不飽和脂肪酸
→ある程度短時間の加熱なら
 

【オメガ9】
熱に強く揚げ物などに向く
弱い部分は1つだけの
一価不飽和脂肪酸

 

【飽和脂肪酸】
常温で固形。
熱や光に対して最も安定している油脂。

 

 


うん。

例えの部分、いらねーや。

 


でも、これだけ見るとむしろダメなだけの
ゲスオメガ3系脂肪酸。

いったい彼の何が美女たちを
熱狂させているのでしょうか?


次回はそのオメガ3の必要な理由
について書かせていただきます。

 

 

 

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