オメガ3系脂肪酸

マーガリンの2倍トランス脂肪酸の多い食品


全国のカープファンの皆さん
こんにちは‼️
旨酒を酌み交わしてますか🍻?

サプリソムリエの宮下です。

 

いやー、カープ強いですね😊

ウチは日本シリーズ用に
新しいTVも買ってスタンバイOKです✨

日ハムファンの方には申し訳ないですが
今年はぜひ勝たせていただければと思います💦

 

さて。

今日は前回のトランス脂肪酸のお話の続き。

➡️トランス脂肪酸の「トランス」とは?
胸が痛い

 

この中で。

トランス脂肪酸ってこんな食べ物
の中に入ってるんだよー

って写真を載せました。
トランス脂肪酸食べ物

ピザ、ポテトフライ、ハンバーガー…

 

まぁイメージ的にも
身体に良さそうではないですよね💦

 

以前書いたことがあるのですが。

超大手ハンバーガーチェーンの
フライドポテトMサイズは。
ポテト

WHO(世界保健機構)の設定している
トランス脂肪酸をこれだけ食べたらヤバいよ

という基準を。


それ1つ食べるだけで
何と2倍も摂れてしまう

という恐ろしいもの。
 

ほっといても腐らないとか
ずっと食べてたらスーパーなサイズになる
とかが話題になっていますが。

純粋にトランス脂肪酸の数字を調べても
危険な食べ物だと言えます。
 

そんなブログ書いて
フライドポテトって怖いよねー
思いながら。
 

その日の夜カープを見に
家族団らんのリビングに向かうと。

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ピザとフライドポテト💢

 

幸子てめぇオレに対する挑戦か!?

もしくは…


な、何か怒って…ます??

 

でも。

実は僕的にこの
フライドポテトもピザもセーフなんです✨

 

理由は簡単。
手作りだから❤️

 

まず、妻の愛が詰まってる時点で
例えそれが

 

コンビニ弁当のレンジでチンの
ボタン押しに愛を込めていても。

 

カップラーメンのお湯を注ぐのに
愛を込めていても。

 

僕的にはどんな一流シェフの料理よりも
美味しいし身体にも良いのですが。

 

それ以外にも
トランス脂肪酸が含まれるもの
を知っているとセーフ
だと判断できるんです。

 

トランス脂肪酸は昨年
アメリカでも全廃
が決まった危険なアブラ

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トランス脂肪酸 のコピー

トランス脂肪酸記事

日本には規制がありませんが

☑️動脈硬化
☑️心疾患
☑️アトピー
☑️ぜんそく
☑️流産
☑️肥満

などにつながるというデータがあり
 

妊婦が食べるとダイレクトに胎盤を通過する
ので赤ちゃんに届いてしまい。

☑️赤ちゃんがぜんそくになりやすい

という研究がされています。

 

また、トランス脂肪酸とDHA,EPAなどのオメガ3系脂肪酸はシーソーの関係にあり。

 

トランス脂肪酸を摂りすぎると
体内のオメガ3が減ってしまい。

結果、上記以外にも
ガンやうつなどにもつながる
と言われています。

 

タバコと同様百害あって一利なしなものです。

 

そのトランス脂肪酸ができるパターンは
実は3種類あります

 

 

 

1つめが。

自然にできる
【天然のトランス脂肪酸】

 


トランス脂肪酸=人工

と思っている方も多いのですが。

 

実は牛やヤギ、ラクダなどの
反すう動物の胃の中でできます。

反すう動物っていうのは
ひたすら口を
クッチャクッチャしてるように見える動物で。

あれは、食べたものを口と胃を行ったり来たりさせて
ゆっくり消化させてるのですが。

その過程でトランス脂肪酸が生まれます。

 

日本人が一般的に食べる反すう動物と言えば
ほとんどウシだけかと思いますが。

牛乳や、それから作るチーズ、バターなどには
この天然のトランス脂肪酸が含まれています。

チーズいろいろ

しかし、不思議なことに
この天然のトランス脂肪酸は
なぜか害がない、もしくはすごく少ない
というデータが多いですので

あまり気にしなくても良いかもです😊

 


問題は2番目、3番目の
人工的に作られるトランス脂肪酸。

 

2番目は

【水素添加】

1つ目の天然のトランス脂肪酸は
言い換えると動物性のトランス脂肪酸でしたが。

 

今問題になっているのは
植物油を無理やり固めて固形アブラにしたもの。

植物油はココナッツオイルなど一部のものを除き
基本的に液体なのですが。

水素を化学的にくっつけると
不思議と固形物になるんです。

そしてそれをやると

☑️日持ちがしたり
☑️食べ物の出来上がりがサクサクになったり
☑️コストが他の固形アブラより安かったり

するので、便利さを追求した世界はどんどん使うようになりました。

 

この手の人工トランス脂肪酸は

💀狂ったアブラ
💀食べるプラスチック

とかすごい名前で呼ばれていますが。

 

その代表的なものが先ほどもあげた
マーガリン

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マーガリンは元々
バターの代用品で。

今よりもバターが高級品だった頃
庶民用の代用品として普及しました。

 

その名も

 

人造バター

 

名前からしてちょっと怖いですが
人造人間キカイダー
が最先端な時代の話なので
ナウい名前だったのかもしれません。
 

名前にも違和感がありますが。

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個人的には
カツオの髪が黒い
ことの方が違和感があります。

 

別の製品を見ると
しっかり「植物性」って書いてありますね。
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だいぶ目がイってますね。
トランス脂肪酸の摂りすぎでしょう。

植物性の方が健康にも良さそうなイメージで、コストも安いので大流行し。

学校や病院の給食など
予算が決まっているところには
どんどん取り入れられました。

 

でも。

本来液体なものを化学的に固形物にする
しかもほっといても極端に腐りにくい。

そんな不自然なものが体に良いわけはなく。

 

 

今では健康や美容に詳しい女性たちの中で

マーガリン使ってる奴はバカだ

ぐらい言われています。
(※僕が言ったんじゃないですよ?)

 

ちなみに近年。
各メーカーさんの企業努力で
マーガリンの中のトランス脂肪酸は減少傾向にあります✨
 

しかし。

マーガリンよりも現実問題
もっとトランス脂肪酸を含むものが。

そして結構な比率で
一般の人が食べているものがあります。

 

それが
ショートニング。

マーガリンから水分を除いて
さらに純度を上げたもので。

パンや焼き菓子に使ったり
揚げ油に使ったりすると

「さっくり」
「パリッ」

という食感になり。
時間が経っても味が安定して美味しく。

しかも良い植物油やバターなどより安いので
業務用として多く流通しています。

 

そして。そのせいで

揚げ物に植物油ではなく
ショートニングを使っている飲食店も多いのです。

 

でも。

国の発表によると
同じg単位だとショートニングは
マーガリンの更に倍
トランス脂肪酸が含まれていて。

トランス脂肪酸食べ物

平均値を見てみるともうぶっちぎり。

怖いのは最大値を見ると
その成分の
31%以上がトランス脂肪酸でできている
ものまであるんです💦

これ調べたの国なんですが
その上で製品として認めてるのもすごいなって思います😣

➡️農林水産省HP

 


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こんな感じで原材料名にそのまま
書いてあればまだ分かりやすいのですが。

ほとんどが植物油脂などの別名で
書いてあるので注意が必要です。
※植物油脂の全てがショートニングではありません。

 

 

 

 

そして3番目。

【高温で加熱】

油を高温で加熱すると
トランス脂肪酸ができることがわかっています。

そういうと
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揚げ物なんて誰も食べれなくなりそうですが。

 

実は

200℃以下で10時間
フライドポテトを揚げ続けても
害があるほどトランス脂肪酸はでてこない

という研究があり。

 

一般的な家庭での調理では
トランス脂肪酸はほとんど
気にしなくて良いことが分かっています。

 

ただし。

実は最初から200℃以上で加熱して。

最初からトランス脂肪酸が入っている油が
世の中にはたくさん売ってるのです。

 

うちはそうじゃない油を使っているので
フライドポテトを作っても
ピザを食べても
(ほぼ)トランス脂肪酸は入ってません👍

 

てか。

ピザやポテト好きなんじゃー😣

 

もっと言えば。

上のピザの写真。
実はこっそりノンアルコール飲料も写ってますが。

これアセスルファムKっていう
合成甘味料が入っていて
これも体に悪いと言われています。

 

が。これも毎日飲んだら良くないと思いますが

球場で応援してる雰囲気に
ワシもなりたいんじゃー😣

でもビール飲んだら寝てしまうけ
今日ぐらい許してくれんさいやー😣

 

以上、他人に厳しく自分に甘い宮下でしたー💦

 

次回は、トランス脂肪酸以外の
悪い油の作られ方や油の劣化についてです。

手作りでフライドポテト作っても
油が劣化してたらヤバいんです。。

 

 

 

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