マーガリンの２倍トランス脂肪酸の多い食品

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全国のカープファンの皆さん
こんにちは‼️
旨酒を酌み交わしてますか🍻？

サプリソムリエの宮下です。

いやー、今年もカープ強かったですね😊

他チームファンの方には申し訳ないですが
今年こそ日本一を達成させていただければ思います💦

さて。

今日は前回のトランス脂肪酸のお話の続き。

➡️トランス脂肪酸の「トランス」とは？

この中で。

トランス脂肪酸ってこんな食べ物
の中に入ってるんだよー

って写真を載せました。

ピザ、ポテトフライ、ハンバーガー…

まぁイメージ的にも
身体に良さそうではないですよね💦

以前書いたことがあるのですが。

超大手ハンバーガーチェーンの
フライドポテトMサイズは。

WHO（世界保健機構）の設定している
トランス脂肪酸をこれだけ食べたらヤバいよ

という基準を。

それ１つ食べるだけで
何と２倍も摂れてしまう

という恐ろしいもの。
 

ほっといても腐らないとか
ずっと食べてたらスーパーなサイズになる
とかが話題になっていますが。

純粋にトランス脂肪酸の数字を調べても
危険な食べ物だと言えます。
 

昨年、そんなブログ書いて
フライドポテトって怖いよねー
思いながら。
 

日本シリーズ第１戦の夜
カープを見に
家族団らんのリビングに向かうと。

ピザとフライドポテト💢

幸子てめぇオレに対する挑戦か！？

もしくは…

な、何か怒って…ます？？

でも。

実は僕的にこの
フライドポテトもピザもセーフなんです✨

理由は簡単。
手作りだから❤️

まず、妻の愛が詰まってる時点で
例えそれが

コンビニ弁当のレンジでチンの
ボタン押しに愛を込めていても。

カップラーメンのお湯を注ぐのに
愛を込めていても。

僕的にはどんな一流シェフの料理よりも
美味しいし身体にも良いのですが。

それ以外にも
トランス脂肪酸が含まれるもの
を知っているとセーフ
だと判断できるんです。

トランス脂肪酸は昨年
アメリカでも全廃
が決まった危険なアブラ。

日本には規制がありませんが

☑️動脈硬化
☑️心疾患
☑️アトピー
☑️ぜんそく
☑️流産
☑️肥満

などにつながるというデータがあり
 

妊婦が食べるとダイレクトに胎盤を通過する
ので赤ちゃんに届いてしまい。

☑️赤ちゃんがぜんそくになりやすい

という研究がされています。

また、トランス脂肪酸とDHA,EPAなどのオメガ３系脂肪酸はシーソーの関係にあり。

トランス脂肪酸を摂りすぎると
体内のオメガ３が減ってしまい。

結果、上記以外にも
ガンやうつなどにもつながる
と言われています。

タバコと同様百害あって一利なしなものです。

そのトランス脂肪酸ができるパターンは
実は３種類あります。

１つめが。

自然にできる
【天然のトランス脂肪酸】

トランス脂肪酸＝人工

と思っている方も多いのですが。

実は牛やヤギ、ラクダなどの
反すう動物の胃の中でできます。

反すう動物っていうのは
ひたすら口を
クッチャクッチャしてるように見える動物で。

あれは、食べたものを口と胃を行ったり来たりさせて
ゆっくり消化させてるのですが。

その過程でトランス脂肪酸が生まれます。

日本人が一般的に食べる反すう動物と言えば
ほとんどウシだけかと思いますが。

牛乳や、それから作るチーズ、バターなどには
この天然のトランス脂肪酸が含まれています。

しかし、不思議なことに
この天然のトランス脂肪酸は
なぜか害がない、もしくはすごく少ない
というデータが多いですので

あまり気にしなくても良いかもです😊

問題は２番目、３番目の
人工的に作られるトランス脂肪酸。

２番目は

【水素添加】

１つ目の天然のトランス脂肪酸は
言い換えると動物性のトランス脂肪酸でしたが。

今問題になっているのは
植物油を無理やり固めて固形アブラにしたもの。

植物油はココナッツオイルなど一部のものを除き
基本的に液体なのですが。

水素を化学的にくっつけると
不思議と固形物になるんです。

そしてそれをやると

☑️日持ちがしたり
☑️食べ物の出来上がりがサクサクになったり
☑️コストが他の固形アブラより安かったり

するので、便利さを追求した世界はどんどん使うようになりました。

この手の人工トランス脂肪酸は

💀狂ったアブラ
💀食べるプラスチック

とかすごい名前で呼ばれていますが。

その代表的なものが先ほどもあげた
マーガリン

マーガリンは元々
バターの代用品で。

今よりもバターが高級品だった頃
庶民用の代用品として普及しました。

その名も

人造バター

名前からしてちょっと怖いですが
人造人間キカイダー
が最先端な時代の話なので
ナウい名前だったのかもしれません。
 

名前にも違和感がありますが。

個人的には
カツオの髪が黒い
ことの方が違和感があります。

別の製品を見ると
しっかり「植物性」って書いてありますね。

だいぶ目がイってますね。
トランス脂肪酸の摂りすぎでしょう。

植物性の方が健康にも良さそうなイメージで、コストも安いので大流行し。

学校や病院の給食など
予算が決まっているところには
どんどん取り入れられました。

でも。

本来液体なものを化学的に固形物にする
しかもほっといても極端に腐りにくい。

そんな不自然なものが体に良いわけはなく。

今では健康や美容に詳しい女性たちの中で

マーガリン使ってる奴はバカだ

ぐらい言われています。
（※僕が言ったんじゃないですよ？）

ちなみに近年。
各メーカーさんの企業努力で
マーガリンの中のトランス脂肪酸は減少傾向にあります✨
 

しかし。

マーガリンよりも現実問題
もっとトランス脂肪酸を含むものが。

そして結構な比率で
一般の人が食べているものがあります。

それが
ショートニング。

マーガリンから水分を除いて
さらに純度を上げたもので。

パンや焼き菓子に使ったり
揚げ油に使ったりすると

「さっくり」
「パリッ」

という食感になり。
時間が経っても味が安定して美味しく。

しかも良い植物油やバターなどより安いので
業務用として多く流通しています。

そして。そのせいで

揚げ物に植物油ではなく
ショートニングを使っている飲食店も多いのです。

でも。

国の発表によると
同じg単位だとショートニングは
マーガリンの更に倍
トランス脂肪酸が含まれていて。

平均値を見てみるともうぶっちぎり。

怖いのは最大値を見ると
その成分の
３１％以上がトランス脂肪酸でできている
ものまであるんです💦

これ調べたの国なんですが
その上で製品として認めてるのもすごいなって思います😣

➡️農林水産省HP

こんな感じで原材料名にそのまま
書いてあればまだ分かりやすいのですが。

ほとんどが植物油脂などの別名で
書いてあるので注意が必要です。
※植物油脂の全てがショートニングではありません。

そして３番目。

【高温で加熱】

油を高温で加熱すると
トランス脂肪酸ができることがわかっています。

そういうと

揚げ物なんて誰も食べれなくなりそうですが。

実は

２００℃以下で１０時間
フライドポテトを揚げ続けても
害があるほどトランス脂肪酸はでてこない

という研究があり。

一般的な家庭での調理では
トランス脂肪酸はほとんど
気にしなくて良いことが分かっています。

ただし。

実は最初から200℃以上で加熱して。

最初からトランス脂肪酸が入っている油が
世の中にはたくさん売ってるのです。

うちはそうじゃない油を使っているので
フライドポテトを作っても
ピザを食べても
（ほぼ）トランス脂肪酸は入ってません👍

てか。

ピザやポテト好きなんじゃー😣

もっと言えば。

上のピザの写真。
実はこっそりノンアルコール飲料も写ってますが。

これアセスルファムKっていう
合成甘味料が入っていて
これも体に悪いと言われています。

が。これも毎日飲んだら良くないと思いますが

球場で応援してる雰囲気に
ワシもなりたいんじゃー😣

でもビール飲んだら寝てしまうけ
勝負の日ぐらい許してくれんさいやー😣

以上、他人に厳しく自分に甘い宮下でしたー💦

次回は、トランス脂肪酸以外の
悪い油の作られ方や油の劣化についてです。

手作りでフライドポテト作っても
油が劣化してたらヤバいんです。。

【アブラの基礎知識】
➡️アブラは身体で何をしているの？
➡️アブラの種類
➡️オメガ３の「オメガ」って何？
➡️サラダ油が病気を作る？

【オメガ３系脂肪酸の効果】
➡️オメガ３は脳に良い
➡️オメガ３は冷え性にも良い
➡️オメガ３はアレルギーに良い
➡️オメガ３食べ過ぎの副作用

【料理に使う油について】
➡️加熱料理に良い油
➡️トランス脂肪酸とは
➡️トランス脂肪酸の多い食べ物
➡️トランス脂肪酸より危険な油
➡️「見えない油」パーム油
➡️普通に買える良い油の選び方

【オメガ３サプリについて】
➡️サプリで摂るべき理由
➡️トランス脂肪酸入りサプリ
➡️失敗しないサプリの選び方
➡️サプリの酸化について
➡️サプリの純度について

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