こんにちは‼️
「食べ物の栄養が減ってるよー💀」
「だから何かでケアしなきゃいけないよねー💀」
と不安をあおる
サプリソムリエの宮下です。
読まれている方の中には
どーせサプリ売りたいだけなんでしょ?😒
って思われている方もいらっしゃるとは思うんですが。。
食べ物のことを
調べれば調べるだけ。
仮にそう思われても
伝えていかんといけんなー💦
って思うようになりブログを始めました。
自分がサプリが必要だと思う特に大きな点は2つ
☑️食べ物の栄養が減っている
☑️活性酸素の害が増えている
この2つなんですが。
今日は2つともに該当する
お肉やお魚の栄養が減って
かつ活性酸素の害が増えているだろう
インジェクション
というものについて書かせていただきます。
インジェクション肉
って何でしょう??
野菜の栄養が減ったってのは
色々な方が本に書いていたり
TVで言ってたり
ブログで発信されてたりするので
結構ご存知な方が多いと思うのですが。
あまり問題にされてないのですが
最近はお肉や魚の栄養も減っている
と言われています😱
様々な問題が絡み合って
そうなっているのですが
僕が一番びっくりしたのは
加工法の1つ
【インジェクション】
こんな料理に使われている可能性があります。
※全てイメージ図であり
実際にこの写真のものにインジェクションが
使われているわけではありません。
僕、結構好物ばかりです。
これらって
居酒屋さんやスーパーで
ピンからキリまで値段差がある商品ですよね。
その安い方に
インジェクションという技術が使われている
可能性が高いのですが。
インジェクション肉を
使っている飲食店のHPには
こんなことが書いてありました。
インジェクション加工肉は
より美味しく牛肉を
お召し上がりいただけるように
柔らかさとジューシーさを
施した加工牛肉です。
お肉らしい歯ごたえと柔らかさを
両方お楽しみいただけます。
ジューシーで旨味のあるお肉です。
なんか良さそうですよね😊
こんな機械で行います
この説明欄には
例えば魚用であれば
身に直接調味料を注射します
と。。
対象とされるお魚は
サケ、マス、サンマ、サバ、赤魚
タラ、イカ、タコ、マグロ、カツオ
タイ、シマホッケ、コハダ、カレイ
お肉用の場合は
わかりやすい動画があったので
こちらをご覧ください
動画を見れない方のために
いくつか写真であげてみると
なんじゃこりゃー!
オーストラリア産の安い肉に
和牛の脂を溶かして
注射でぶちこむ。
すると赤身肉が霜降り状に変身
味も、和牛の脂を入れたから
和牛の味に!
こういうお肉や魚
どこで使われているのかって
☑️食べ放題のお店
☑️チェーン店
☑️ファミレス
☑️スーパー
など要は安いお店。
もちろん使ってないお店もありますが
使っているお店もあるってこと。
そりゃそうですよね。
ぶっちゃけ
美味しいお肉や高級なお魚は高い
ですもん。
でも、お客さんは
安くて、美味しいもの
を求めてくる。
だからこういう機械を作った方々は
お客様のニーズに応えた結果
なので
誇りをもっていらっしゃいます。
「おいしくする技術」
でも。
確かにびっくりはしましたけど。
僕が気になるのは
味がどうこうじゃなくて
食品偽装がどうこうじゃなくて
栄養が減っちゃうんじゃないか💦
ってこと😣
穴をたくさん開けることで
そこからミネラルが流れ出てしまいます😱
穴を開けて空気が触れる部分が増えるので
そこから菌が繁殖しないように
薬剤なども必要です。
注入する調味料の中には
化学調味料や
栄養の吸収を抑えてしまう添加物
までたくさん入っています。
インジェクションに限らず
こういう技術は色々あります。
例えば上の動画にも出ていて
今年マ○クが行政処分を受けた
「成型肉」
なども。
怖いのは
このことって
あんまり世の中に知れてないこと。
一時期の食品偽装問題の時に
このインジェクションや成型肉も槍玉にあげられ。
今は法律で表示義務ができ
ある程度は表示されるようになったのですが。
まだぼんやり表示してる店舗もあったり。
ビーフステーキ(やわらか加工)
とかむしろ良さそうじゃないですか💦
そもそもしっかり表示していても
インジェクション加工って
なんのことかわからない人の方が
多いと思うんです😣
まさか安くて美味しいお肉やお魚が
添加物まみれだったり
栄養が減ってるなんて
普通は知らないと思うんですよね💦
でもそれを否定したいわけじゃなくて。
安さや便利さと、実際の栄養価。
これを知識として知った上で
その人その人が選択できる世の中になったらいいなー
って思います。
そして知識として知った上で。
もし栄養が足りないと思われた場合には
サプリで栄養を補給するのも一つの手段💊
だと考えています。
最後に。
インジェクション加工された
食べ物の見分け方を簡単に。
【お肉】
サシ(脂身)が不自然に均一に入っているもの。
【お魚】
・骨がすぐ折れて取れないもの
(注射針ですでに折られているから)
・妙にやわらかい
・切り身で販売していた場合
時間が経ってから傾けるとナゾの液が出てきたり
液が出た後サイズが小さくなるもの
・ひらきの魚がたためないもの
(調味料がはいって元より膨らんでいるから)
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