こんにちは‼️
サプリソムリエ宮下です。
今日は天然のサプリと言われる
お塩について。
突然ですが
『伯方の塩』は伯方産じゃない
ってご存知でしたか??
伯方の塩はおそらく
日本でも一、二を争うほど有名な塩。
産地がどこかを聞くと
伯方(愛媛県)でしょ?
と考える方が多いはず。
しかし、裏の成分表示を見ると
なんと「メキシコまたはオーストラリア」!
伯方じゃないどころか
日本ですらありません💦
これは表示のトリックでもなんでも無く
伯方塩業さんのHPにも公式に書いてあること。
詳しい理由や流れは
公式HPの説明にゆずるとして
最も大きな理由は
「世の中に自然じゃない塩が
増えてきて良くないから
安全で栄養価が高く、美味しい塩を復活させたい!」
HPと若干ニュアンスが違うかもしれませんが
こういう目的で作られた製品だそうです😊
同じように「赤穂の天塩」も
赤穂(兵庫県)産ではなく
オーストラリア産です。
これらの製品名には
昔ながらの本物の塩の復活を願う想いが込められています。
では、
本物とそうでない塩とは
何が違うのでしょうか?
こういう赤いキャップのボトル
見たことありますでしょうか?
僕の実家にはこれが置いてあって
重宝してました。
また学生時代とってもお世話になった
ラーメン屋さんにも置いてあって
ゆで卵食べ放題にかけまくってました😊
このサイズ感が便利ですよね‼️
この塩、精製塩と呼ばれるもので
裏を見ると塩化ナトリウム99%以上
と書いてあります。
これ以外にも、
スーパーですごく安く売られている塩には
だいたい塩化ナトリウム99%以上の表示が。
これらは
科学的に大量生産しやすくした食塩で
安くできる代わりに
塩が本来持つ栄養がほとんど無くなっています。
塩化ナトリウムに極端に偏った精製塩が
現代人のミネラル不足や
高血圧につながっているという話もあり
一部の食育の先生方の中には
「精製塩は毒」
とまで言われている方もいらっしゃいます。
では本物の、身体に良い塩というものは
どういうものを指すのでしょうか?
それは
例えば先ほど出た
伯方の塩の成分票を見ると
製品100gに対して
塩化ナトリウム95g。
つまり95%。
たった5%の違いですが
その5%の中に人間にとって必要な栄養素が
たくさん含まれているんです。
例えば、
✅カルシウム
✅マグネシウム
✅カリウム
など。
カリウムは余分な塩分を外に出し
カルシウムとマグネシウムは
血圧や神経の働きを最適化する効果があります。
塩は元々は海水から作られるものですが
実は海水と血液(血清)、羊水のミネラルバランスは似ていると言われています。
大量生産のために作られた精製塩は
このバランスを崩してしまい、
逆に自然塩に含まれる
カルシウム、マグネシウム、カリウムの
バランスはとても良いので
それらが多いことは健康にもつながります。
塩は種類も価格も様々で
基本的には高い方が
たくさん必要な栄養が入ってるのですが
その中であえてオススメを選ぶとしたら
上記の塩が
手に入りやすいものの中で
良いと思います。
実際に僕の家ではぬちまーすを
通販で買って使っています。
自炊をされる家庭であれば
まず調味料を変えるだけで
結構栄養素を摂ることができるようになります。
ぬちまーすは、ミネラルの含有量が世界一と
ギネス認定されているお塩。
個人的には良い塩の方が
味も美味しく感じるので
その点でもオススメ✨
もちろん他にも良い塩はたくさんあるので
裏の成分表を見て
✅塩化ナトリウムが99%以上じゃないもの
✅マグネシウムが多いもの
を目安に探してみてはいかがでしょうか?
ちなみに、岩塩について聞かれることがあります。
栄養価が高いと思われがちですが
岩塩は栄養学的には評価は低いものになります。
元々数億年前に海だった場所が
地形の変化によって山の上になり、
そこで乾燥して塩になったのが岩塩。
その数億年間の間に
ミネラルはどんどん抜けてしまってます😥
岩塩を使うことが多い
ヨーロッパでは
水がミネラルを大量に含む硬水なので
塩からミネラルを摂らなくても大丈夫ですが
軟水を使う日本人には
栄養学的には岩塩では足りないと考えられています。
ただ、岩塩はその性質から
塩分が口の中で溶け出すまでの時間が普通の塩と異なり
味がしっかりしていたり
食感が楽しめます。
栄養価自体は低いのですが
味を楽しむものとして
そちらはお好みでどうぞ。
僕もお肉を岩塩でいただくのは大好きです❤️
いかがでしたでしょうか?
塩なんて、ほとんど量使わないから
そこからの栄養なんて知れてるでしょ
と思われるかも知れませんが
チリも積もればですし
何より精製塩を使い続けることで起こる
ナトリウム過剰の予防にもなります。
調味料に興味を持たれたら、
まず塩から変えてみるのがオススメです☝🏻
以上、2019年6月のニュースレターから転載でした。
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